3 Eier

150g Zucker

1P. Vanillezucker

je 1 Prise Salz, gemahlene Nelken, Muskat, Kardamon und Ingwer

abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange

125g Mehl

1P. Backpulver

50g gehackte Mandeln

100g Feigen

100g Datteln

100g fein gehacktes Zitronat

50g fein gehacktes Orangeat

75g Korinthen

75g Rosinen

100g gehackte Walnüsse

Für die Form:

Fett

20g gemahlene Haselnüsse

Zu Verzieren:

5 Eiweiße

150g Puderzucker

Zubereitung:

Eier, Zucker, Gewürze, Orangenschale, Mehl und Backpulver, Mandeln und Walnüsse in einer Schüssel verrühren. Feigen, Datteln würfeln, Orangeat, Zitronat, Korinthen, Rosinen dazugeben. Alles mit ein wenig Mehl bestäuben und unter den Teig arbeiten. Backform einfetten und mit den gemahlenen Haselnüssen ausstreuen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 100 Minuten backen. Nach 50 Minuten mit Backpapier abdecken Kuchen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Eiweiße sehr steif schlagen, nach und nach Puderzucker dazugeben. Kuchen mit der Baisermasse rundum einstreichen und im Backofen bei 90 Grad ca. 1 Stunde mehr trocknen als backen, dabei die Backofentür mit einem Holzlöffel einen Spalt offen halten.

Fertigen Kuchen mit silbernen Zuckerkugeln oder ähnliches verzieren.