| Clementinensuppe mit Granatapfelkernen und Zimtstange |
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Clementinensuppe mit Granatapfelkernen und Zimtstange Zutaten für 6 Personen: 1 Vanilleschote 450ml trockener Weißwein 150g Zucker 3TL Speisestärke 800ml Clementinensaft (oder Orangensaft) Kerne von 1 Granatapfel Blätterteigplatten (21x21cm) Zimt, Zucker, flüssige Butter
Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark vorsichtig herausschaben. Beides zusammen mit Weißwein und Zucker aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit ein wenig Saft glatt rühren, in die Weinmischung einrühren, aufkochen, bis die Flüssigkeit bindet. Dann den übrigen Saft einrühren und abkühlen lassen. Für die Zimtstangen Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwei Stück Strudelteig (Blätterteig) in je vier Dreiecke schneiden, mit flüssiger Butter bepinseln, mit Zimt und Zucker bestreuen. Von der Längsseite her aufrollen und 4-5 Minuten backen. Suppe in kleinen Schüsseln servieren, Granatkerne einstreuen und mit der Zimtstange auf dem Rand gelegt servieren. |